Sans gluten·Sans lactose

Muffins mousseux chocolat/framboises

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Ingrédients pour 15 muffins environ:

  • 1 tablette de chocolat (200g)
  • framboises surgelées ou fraîches
  • 4 oeufs
  • 2 c à s d’huile de pépin de raisin
  • 2 c à s de sucre
  • 60g de farine de riz
  • 20cl de lait de coco

 

Recette:

  • Préchauffez le four à 180°
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Faites fondre le chocolat avec le lait de coco sur feu tout doux
  • Mélangez les jaunes, le sucre et l’huile
  • Ajoutez la farine et mélangez
  • Ajoutez le chocolat+lait de coco à la préparation, mélangez
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
  • Incorporez ces derniers délicatement à l’aide d’une maryse.
  • Disposez votre préparation dans vos petits moules et ajoutez-y une framboise au coeur
  • Enfournez pendant 10 à 15 minutes maximum à 180° (dès que les muffins gonflent et sont cuits à l’extérieur vous pouvez les sortir)

Je les ai testé encore fondants à cœur et c’était délicieux 🙂

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