Sans gluten·végétarien

Véritable tiramisu made in italy mais sans gluten :)

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Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 3 œufs
  • une tasse de café
  • une cuillère à soupe d’amaretto
  • du cacao en poudre
  • deux boîtes de madeleines sans gluten ou des biscuits à la cuillère maison sans gluten (je mettrai la recette) ou avec gluten si vous n’êtes pas intolérant

 

Recette pour un plat moyen et une petit portion individuelle ou plusieurs portions individuelles:

  • Préparez une tasse de café et ajoutez l’amaretto puis laissez refroidir
  • Pendant ce temps séparez les blancs et les jaunes
  • Mélangez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajoutez le mascarpone et mélangez
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement à l’aide d’une spatule
  • Commencez par imbiber madeleines après madeleine en les disposant au fond du plat choisi, recouvrez de mascarpone (pas une très grande quantité pour en garder pour la suite) puis refaites un autre étage de madeleines imbibées de café, terminez par la crème mascarpone. Idem avec des biscuits à la cuillère 🙂
  • Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer le dessus de cacao et votre tiramisu devra rester au frigo pendant au moins 6h avant d’être dégusté 🙂 le mieux est de le laisser la nuit !

Petite astuce : il y a deux semaines je recevais ma belle-famille au retour d’un weekend dans les lacs italiens. J’avais donc préparé des tiramisu avant le départ en weekend et je les avais congelés, je les ai décongelés 3h avant l’arrivée de mes convives et ils étaient parfaits ! Donc le tiramisu se congèle vraiment très bien et il n’en est que meilleur ! Si vous le congelez ne mettez pas votre cacao de suite sur le tiramisu mais saupoudrez-le au moment de le servir !

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