Sans gluten·Sans lactose·végétalien·végétarien

Délicieux couscous végétalien :)

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Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 3/4 carottes
  • 3/4 navets jaunes
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • pois chiches
  • raisins secs
  • raz el hanout
  • harissa
  • sel
  • huile d’olive
  • fonio ou quinoa

 

Recette :

  • Lavez, épluchez vos légumes et coupez-les grossièrement
  • Vous avez deux choix : soit les faire cuire à la vapeur ou dans votre poêle avec de l’eau
  • Faites tremper des raisins sec dans de l’eau pour qu’ils se gorgent d’eau
  • Une fois les légumes cuits, ajoutez un peu d’huile d’olive, de sel et l’épice raz el hanout
  • Ajoutez les pois chiches et les raisins et laissez mijotez 30 minutes au moins le temps que les légumes soient parfumés par les épices. Vous pouvez rajouter un peu de coulis de tomate si vous voulez un peu plus de sauce.
  • Pendant ce temps faites cuire votre fonio (1 volume de fonio pour 2,5 volume d’eau).
  • Une fois cuit disposez un peu de fonio dans votre assiette, ajoutez les légumes avec leur sauce, un peu de harissa si vous aimez et dégoustez 🙂

 

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