Sans gluten·Sans lactose·végétarien

Cake marbré ultra moelleux sans gluten et sans lactose

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 20g de cacao amer
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de margarine ou de beurre
  • 90g de sucre de coco ou sucre de cannes
  • 150g de farine de riz ou farine normale
  • 50g de poudre d’amandes
  • 6 c à soupe de lait d’amande (ou tout autre lait végétal ou du lait animal si pas d’intolérance)
  • 2 c à c de poudre à lever ou levure chimique
  • 1 c à c de gomme de guar (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Recette :

  • Préchauffez le four à 180°
  • Sortez les 120g de margarine du frigo afin qu’elle soit ramollie
  • Dans un premier saladier mélangez la farine, la poudre d’amandes, la gomme de guar, la poudre à lever et la pincée de sel
  • Dans un second saladier, mélangez le sucre de coco et la margarine (non fondue juste ramollie naturellement) afin que le mélange soit crémeux
  • Séparez les blancs des jaunes et ajoutez ces derniers dans le mélange sucre/margarine.
  • Ajoutez également le lait d’amande, la farine et mélangez.
  • Ajoutez les grains de la gousse de vanille
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange obtenu.
  • Séparez la pâte en deux parts égales, dans l’une des parts ajoutez les 20g de cacao amer
  • Versez alternativement les deux pâtes dans le moule à cake afin de créer un marbrage.
  • Enfournez à 180 degrés pendant 45 min environ (piquez le cake avant de le sortir du four, si la lame ressort propre c’est qu’il est bien cuit) =)

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