Sans gluten·Sans lactose

Blanquette de veau sans gluten et sans lactose

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Je reviens après une longue absence avec une recette de blanquette… bien que végétarienne mon copain ne l’étant pas je vous propose cette recette revisitée sans gluten et sans lactose.

Ingrédients :

  • 500g de veau pour blanquette
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 4 petites carottes
  • 1 poireau
  • champignons de paris (je n’en avais pas mais la traditionnelle se fait avec)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 fond de verre de lait de coco
  • 1 jaune d’oeuf
  • un peu de margarine (ou de beurre)
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine de riz
  • 3 verres d’eau
  • jus de citron

Recette :

  • faites revenir les morceaux de beau dans votre margarine ou beurre en les dorant un peu
  • ajoutez ensuite la farine de riz et mélangez
  • Ajoutez le cube de bouillon de légumes, le verre de vin et les verres d’eau pour couvrir (rajoutez en si besoin)
  • Lavez, épluchez les carottes et coupez les en rondelles, lavez et coupez le poireau. Puis ajoutez les à la viande.
  • Laissez mijoter pendant 2h
  • Au moment de servir mélangez le lait de coco, le jaune et un peu de jus de citron
  • Servez de suite avec du riz 🙂

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