A propos

 

Un projet personnel !

J’ai passé 5 ans à être malade et mal dans ma peau sans savoir pourquoi… après une coloscopie on m’apprend que j’ai le syndrome du colon irritable : mes émotions influent sur mon organisme et certains aliments sont à éviter. J’ai par la suite effectué un test pour savoir si j’étais intolérante au gluten et le verdict est tombé : bien que n’étant pas cœliaque, j’y suis hyper sensible.

Le début de ce nouveau régime a été assez chaotique (environ 1 an) et fait de nombreuses rechutes en raison d’un sentiment de privation face à toutes lP1010336es « bonnes choses » que mon corps ne supportait plus.

Un jour j’ai décidé de changer profondément de mode de vie : + de sport, une alimentation saine, équilibrée et gourmande et une grande motivation. J’avais la chance d’adorer faire la cuisine, cela ne m’a donc pas gênée de consacrer un peu plus de temps à la préparation de mes plats chaque semaine. Ce changement s’est accompagné d’une ouverture à d’autres aliments que je ne connaissais pas ou que je ne mangeais jamais et je me suis de plus en plus documentée sur les questions de nutrition. J’ai décidé de réduire considérablement ma consommation de sucre et j’ai pu réaliser, en mangeant une glace de temps en temps, la façon dont mon corps réagit à ce type d’aliment. La plupart des recettes sans gluten que vous trouverez ici seront réalisées également sans lactose.

Enfin, mon profond changement ne s’est pas arrêté là puisque je tends aujourd’hui vers le végétarisme voire le végétalisme mais cela demande encore un peu de travail pour proposer des pâtisseries et plats toujours aussi gourmands mais ma philosophie a changé et je vous conseille d’ailleurs de lire « Antispéciste » d’Aymeric Caron qui est vraiment digne d’intérêt même lorsque l’on ne partage pas le même avis!

Tout au long de mon blog je vous donnerai aussi des conseils concernant le sport, le bien-être et la santé et je l’abonderai d’articles d’actualités.

N’hésitez pas à me donner vos avis et à me faire des retours sur les recettes proposées, votre quotidien, votre parcours :). Ce site sert avant tout à partager…